お肉はA4～5黒毛和牛（雌牛）を使用しています

雌牛は非常に柔らかい肉質と、上質な脂を持っています。

脂には不飽和脂肪酸が含まれている為、融点が低く口に入れた瞬間に、口の温かさでジュワッととろけます！

柔らかい肉質と不飽和脂肪酸の多さが、雌牛が美味しいと言われる理由です。黒毛和牛の雌牛特融の甘み、コクが味わえまた、

肉の繊維が柔らかく、噛みしめるほどに旨味が広がります。

肉の旨味と、溶け出す肉汁で、最高の味わいになります。